Чурчхела домашняя (грецкий орех, виноградный сок)

Чурчхела: грецкий орех, виноградный сок.

Чурчхела - наверное, самая древняя конфета. Традиционное для Черноморского побережья лакомство, позволяющее заготовить на зиму орехи и виноград.

Наша чурчхела привезена из Северной Осетии, где местные жители испокон веков делают такую домашнюю заготовку из свежего виноградного сока и грецкого ореха.

Состав натуральный: Грецкий орех, виноградный сок, хлопковая нить. Без добавления сахара, красителей и пр.

Распространена под другими названиями и в Азербайджане, Армении, Турции и на Кипре. Готовят из нанизанных на нитку орехов в загущённом мукой виноградном соке. Отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы (от 30 до 52 %), растительных жиров, белков, органических кислот (1,1-2 %), азотистых и фенольных веществ, витаминов. Известна чурчхела кахетинская, имеретинская и других сортов.