Абрикосовая косточка горькая, ядро

Ядра абрикосовой косточки содержат вещество - амигдалин (В17), которое в небольших дозах оказывает целебное воздействие на организм. В амигдалине присутствует синильная кислота, вещество, которое может причинить вред организму, поэтому прием ядер абрикоса в пищу в большом количестве вместо желаемой пользы может навредить. Еще одним важным качеством ядер является их вкус: чем горче продукт, тем больше в нем имеется амигдалина.

Внимание! Горькие ядра абрикосовых косточек не являются пищевым продуктом, но употребляются в качестве лекарственного средства или специи.